Det är Kenny Nordh på Ölhallen i Örebro som bär på titeln etableringsansvarig och som just nu letar efter rätt lokaler i både Eskilstuna, Västerås och Stockholm.
– Jag kollar efter rätt lokaler, säger han och understryker att Eskilstuna är en mycket intressant stad.
– Men det är viktigt att allt blir rätt och det är viktigare än att stressa utifrån en tidsplan.
Ölhallen i Örebro öppnade 2016 och har fungerat väldigt bra som både lunchrestaurang och vanlig restaurang. Så bra att ägarna bestämde sig för att utöka verksamheten två år senare med öppnandet av en filial i Karlstad. Och nu är siktet inställt på att försöka etablera sig i ytterligare fjorton svenska städer.
– I första hand i de städer som ligger ganska nära Örebro, som Eskilstuna och Västerås, men självklart vill vi även finnas i Stockholm.
Honnörsorden för hallarna bygger på folklighet och enkelhet.
Maten som serveras är husmanskost och ölen som serveras handlar om hantverksarbete från de mindre mikrobryggerierna.
– Vi samarbetar redan nu med Eskilstuna ölkultur, och ser inte en etablering av en ölhall i Eskilstuna som något konkurrensförhållande. Vi ser mer till att vi kan komplettera varandra och tror att vi kan gynna varandra.
Hur många arbetstillfällen det kan innebära besvaras med ännu ett försiktigt: "Det beror på..."
– I Örebro har vi tio anställda, men då är det också en lunchrestaurang. På Carlstad Ölhall har vi ingen lunchservering så där är vi lite färre.