På Ica Maxi i Eskilstuna ser de en brist på främst nötfärs i storpack samt kalvfärs.
På Ica Maxi i Eskilstuna har de märkt av bristen på färs sedan årsskiftet
– Det gäller främst svensk kalvfärs och större paket av svensk nötfärs. Jag får beställa många fler av de små förpackningarna, förklarar Linda Johansson, köttansvarig på Ica Maxi i Eskilstuna, och fortsätter:
– Vi har redan sedan i höstas hört från en av våra köttsäljare att det kommer att bli brist på svenskt kött framöver. Vi har även sett en ökad efterfrågan på svenskt kött och om alla butiker säljer mer av det blir det tunnare på marknaden.
Hon har märkt av att fler kommer till butiken och handlar mer svenskt kött än vanligt.
– Vi butiker har en bra handel, hit får man fortfarande gå. Det är bra att stötta restauranger men fler äter hemma mer under pandemin och det märker vi av. Vi har flera leverantörer av kött, det blir ett merarbete men det får vi göra det för att ha det kunden efterfrågar. Det brukar vara en dipp på färs efter helgerna, jag brukar inte reagera på det men i år har jag gjort det, avslutar Linda Johansson.
Mats Heljestrand, kategorichef kött på Ica Sverige.
Mats Heljestrand, kategorichef kött på Ica Sverige, bekräftar bristen.
– Det finns i dagsläget en begränsad tillgång på svenskt nötkött hos Ica centralt. Anledningen till detta är att torkan 2018 bland annat resulterade i färre kalvar vilket lett till att en mindre andel svenskt nötkött produceras i dag. Vi på Ica centralt ser i dagsläget en begränsad tillgång på nötfärs, blandfärs och hamburgare vilket innebär att vi inte kan erbjuda ett lika brett sortiment som vanligt.
Även på Coop har de samma problem.
– Ur ett centralt perspektiv så vet vi att det är svårt få loss vissa kampanjvaror på kött. Däremot jobbar vi i butiken med att se till att i så hög utsträckning som möjligt kunna erbjuda kunderna svenskt kött, säger Bojan Andrejic, stormarknadschef på Stora Coop i Eskilstuna.
Bojan Andrejic, stormarknadschef på Stora Coop i Eskilstuna.
De bedömer att det är ett långsiktigt problem.
– Det har varit ett underskott i marknaden under en tid och vi bedömer att det kommer fortsätta att vara brister under första halvåret av 2021. Försäljningen i stort har ökat i detaljhandeln sedan pandemin startade och eftersom detaljhandeln tar volym från restaurangbranschen, som har en högre andel importerat kött, blir det större brister. Bristen på svenskt nötkött är tydligast kring färs men kan även förekomma på köttdetaljer som innanlår, högrev, ryggbiff och entrecote, förklarar Kevin Bell, pressekreterare på Coop.