Den före detta juristen, numera bagaren Robert Schweitz, på Annas hembageri, är stressad men glad när Strengnäs Tidning når honom.
Grattis till medaljerna!
– Tack, det är helt galet, ett medaljregn kan man säga. Ett guld, två silver och ett brons, säger han, samtidigt som han packar ihop efter att på lördagen ha sålt sina produkter på Bondens egen marknad på Rådhustorget i Mariefred.
Hans fru Anna Schweitz, befann sig samtidigt i Växjö på prisutdelningen för SM i mathantverk.
– Vi vann guld med ett formbröd som heter rostad havre med linfrö i klassen Vetesurdeg (även jäst). Det är ett vetesurdegsbröd med rostad och skållad havre. Rostandet gör att det blir en god och nötaktig smak. Sedan häller man på kokande vatten. Vätskan binds upp och det blir ett saftigt bröd.
SM i Mathantverk hade över hundra deltagare i mängder av klasser inom både mejeri, bröd, grönt, kött och fisk.
Det blev fler medaljer, förstår jag?
– Vi tog silver med vårt valnötsbröd och ytterligare ett med brödet Kummisch. Det är kul för år 2011 var vi med förra gången och då tog vi guld med ett bröd som heter Schweitzare. Sedan letade vi efter ett kumminbröd och har testat olika kumminvarianter med guldbrödet Schweitzare, nu har vi även Kummisch. Bronset fick vi för vårt vörtbröd.
Vad betyder detta för bageriet?
– I SM i mathantverk blir produkterna bedömda av en expertjury på ett seriöst sätt. Man sitter med experterna och hör hur man kan utveckla brödet. Det är en fantastisk möjlighet och en stor anledning att vara med. Men det här ger också ett ökat intresse för våra produkter. Schweitzare har blivit ett av våra mest säljande bröd sedan vi vann med det.