‒Miljön och atmosfären här tilltalade oss, säger Dorul Varli som blir köksmästare.
Systern kommer till en början att vara mammaledig men han hoppas ha henne på plats i juni. Delar av den tidigare personalen finns också kvar.
‒Jag har även hjälp av min brorson Lukas här i början, säger Dorul Varli.
‒Det var faktiskt han och syrran som fick mig att slå till.
Namnet Grekisk taverna kommer att behållas även om Dorul Varli, som är syrian, föddes i Turkiet. Han kom dock till Sverige vid ett års ålder.
‒Någon ny rätt blir det garanterat på menyn, jag vill även satsa på italienska pizzor, säger "Dogge" Varli som under 25 år till och från arbetat i restaurangbranschen.
‒Stället har gått jättebra tidigare och jag är nöjd med lokalerna, men kanske kan man göra tavernan lite trendigare, resonerar Dorul Varli.
Han bor i Södertälje. Där finns även hustru, fyra barn, två barnbarn, mamma och en massa annan släkt.
‒Men vem vet, kanske att jag flyttar till Strängnäs!
Tavernan håller i början av det nya året öppet fem dagar i veckan.
‒Jag funderar redan på att utöka till sju, säger nykomlingen.