– Det känns naturligt för oss. Vårt koncept passar bäst vid trafikplatser, nu hamnar vi vid E20 och riksväg 55, säger Hans Yee, en av företagets tre delägare.
Nyligen blev köpeavtalet med Kilenkrysset klart.
– Vi terrasserar marken medan ChopChop bygger i egen regi, de borde komma igång i april, förklarar Peter Kavén, VD vid Kilenkrysset.
Var exakt ska restaurangen ligga?
– Strax öster om McDonalds. Det finns en bilväg byggd redan.
Är ni nöjda med affären?
– Ja, väldigt nöjda.
Har Kilenkrysset fler etableringar på gång i området?
– Två till, var av den ena också handlar om ett företag i snabbmatsbranschen.
ChopChop är en kedja för kinesisk snabbmat som startade i Eskilstuna 2011.
Sedan har det gått undan. Snart finns Chop Chop på ett tiotal orter, bland annat Västerås, Enköping, Uppsala och Strängnäs.
– Runt 70 sittplatser ska vi ha för dem som inte vill hämta sin mat. Den här restaurangen blir större än den i Eskilstuna, säger Hans Yee.
Han vill inte fastslå något datum för öppnandet av "vägkrogen" vid Biskopskvarn:
– Men målet är att starta redan i höst.