Fotografen Pia Hammar och formgivaren Susanne Viborg är Strängnäskvinnorna bakom "Äta efter årstid". Boken har getts ut på LL-förlaget, ett förlag med lättläst litteratur. Det gör att den sticker ut från den enorma mängd kokböcker som ges ut i Sverige varje år.
– Behövs verkligen en kokbok till? Den frågan har vi ställt oss, och det tycker vi verkligen att det gör. Vår bok riktar sig inte bara till människor som har lässvårigheter, utan också till invandrare och ungdomar eller egentligen vem som helst som vill laga mat efter enkla recept, säger Susanne Viborg.
Språket i "Äta efter årstid" är enkelt, meningarna är korta. Instruktionerna är koncisa och ingredienslistorna inte längre än nödvändigt. Alla ingredienser ska dessutom vara lätta att hitta i affären.
– Utgångspunkten för bokens recept har varit råvarorna och vad som går att få tag i som är närodlat. Jag hoppas vi kan förmedla något viktigt med den här boken. Det är lätt att äta efter säsong, man behöver bara tänka till lite innan man köper sina råvaror, säger Pia Hammar.
De två kokboksmakarna menar att det finns många vinster med att äta efter säsong. Förutom att det är bättre för miljön så tycker de att det smakar bättre. Och enligt Pia Hammar och Susanne Viborg är det också nyttigare och billigare.
Boken är indelad i fyra kapitel, ett för varje årstid. Insprängda däremellan finns reportage från Hornuddens trädgård på Aspö, restaurangen Emma grön i Merlänna och Ica Ekängen i Eskilstuna.
Nu står vi inför våren, säsongen för primörer som sparris, färskpotatis, rädisor och salladslök. Det är också tid för rabarber.
– Det känns väldigt sörmländskt, säger Pia Hammar och bläddrar fram till receptet på en efterrätt där de rödrosa stjälkarna bakats i ugnen för att avnjutas med vit choklad och vaniljglass.
– Och med färskmalen kardemumma, det är viktigt. Numera har jag en pepparkvarn som jag har kardemumma i så att jag kan lätt kan mala den. Jag har det till nästan allt, säger Susanne Viborg.