Till att börja fokuserar företaget på att servera lunchbufféer.
Men det finns betydligt större planer än så.
– A la carte-menyer, serveringstillstånd och sportbar är vad vi har i tankarna, berättar Aram Yanekian som bor i Stockholm med fru och två barn.
I samma lokal har det tidigare funnits restauranger med grekisk respektive indisk touch.
– Min kollega som också kommer från Stockholm åkte kring i Mälardalen och letade dels stad, dels passande lokal, för en ny restaurang. Han tyckte att Strängnäs verkade mysigt, berättar Aram Yanekian.
Inredningen är kraftigt omgjord och som krogens namn antyder skulle man kunna tro att man hamnat i den amerikanska västern.
– Maten, däremot, är mer år medelhavshållet, vi tänker satsa mycket på grillat, säger Aram Yanekian som är uppväxt i Libanon men har armenisk bakgrund.