I ett års tid har Maria Björklund arbetat i ett projekt för att få sjukhusens caféer att ha nyttligare alternativ och i hennes vardagsarbete försöker hon få patienter att äta bättre.
– Det är viktiga frågor, att det ska finnas valmöjligheter på ett sjukhus, vare sig det gäller maten när man ligger inlagd eller i caféet, säger Maria Björklund. Det ska finnas mat att välja som alla mår bra av oavsett diabetes eller inte.
Eftersom hon jobbar i primärvården kommer hon själv inte så mycket i kontakt med sjukhusens mat, men hon vet att förändringar är på gång.
– De är medvetna som jobbar med det. Fleximat, ett projekt i Nyköping, finns just nu. Där handlar det om att få fler valmöjligheter och mer hemlagat. På det sättet är vi i Sörmland ett aktivt landsting som har ett nytänk.
Hela förra året drev Maria Björklund projektet om sjukhuscaféerna. Där har inte landstingets kostpolicy följts, menar hon. Bättre är det emellertid på sjukhusrestaurangerna.
– Kunskapen och ambitionerna finns. Om man tittar på kostpolicyn så handlar det bara om att den ska följas.
Men på caféerna frodas fortfarande wienerbröd och kexchoklad och så lite pliktskyldig frukt längre bak, påtalar hon.
– Det ska inte bli något hälsocafé, men det ska vara lätt att göra bra val, säger Maria Björklund.
Gällande sjukhusmaten ser hon att stora förändringar kan göras främst på brödsidan.
– Det bör finnas äkta fullkornsbröd som är surdegsbakat. Det finns mycket bröd som har vitt mjöl men är färgat med färgämnen och då höjs blodsockerkurvan utan att man vet om det och då kan man känna sig lurad.
Finns det ett motstånd inom landstinget mot nyttligare kost?
– Nej, det är nog mer att det ska verkställas och nu finns en grupp som jobbar med det.